公教商人成功争取麦当劳售卖鱼柳包

将鱼柳包这个1963年的概念产品变为畅销守斋佳品的，是这位美国辛辛那提的古奴然（Lou Groen）。

当古奴然在1959年开设麦当劳加盟店时，当时的餐单上有：汉堡包，毫半子（美元，下同）；芝士汉堡，一毫九；薯条、咖啡、汽水或鲜奶，一毫；奶昔，两毫。当时辛辛那提的人口有大概87%是公教徒，而每个星期五，平均收入只有75元。作为一位公教徒，古奴然每逢周五守斋日都不会吃他店里的汉堡包。

古奴然的孙女莎杜妍（Erica Groen Shadoin）接受《NC Register》访问时说道：“爷爷他真受不住呢！这里大多数居民每逢周五守斋日都会到街尾的‘飞利犀餐厅’吃鱼肉包。”

在那时，大家都会谨守每周五为守斋日，每人都会守斋及克己，吃肉会被视为一种罪过。到了1966年，世界很多地方主教都放宽了对吃肉的禁令，改为其他形式的补赎。而美国教会也发出一篇有关守斋及克己的文告支持这项决定，但仍然希望大家“能一如既往遵守规矩，以自发的心继续于周五守小斋。”

莎杜妍回想着这个1963年的破格产物说：“爷爷兴起了一个念头，就是售卖鱼肉汉堡包。之后他便做了很多资料搜集，最后选用了龙利鱼柳，再加上一片芝士。”

就在那一年，鱼柳包盘活了这间加盟店，并成为了快餐店餐单上的永久菜式。由理察和莫里斯·麦当劳兄弟在美国加利福尼亚州圣贝纳迪诺始创的麦当劳，加盟店遍布全国，而加盟店这个概念来自郝洛克（Ray Kroc），当时实行了只有几年时间。古奴然的加盟店就是在俄亥俄州的第一间，亦是美国第69间分店。

古奴然（卒于2011年，终年93岁）于2006年时的一个访问中提到，当时郝洛克对“鱼柳包”这个想法暴跳如雷，他对古奴然说：“我不想我的店铺被鱼腥味薰得烂臭！”

莎杜妍继续说：“但爷爷是个坚持的人。他当时只是勉强可以坚持下去，因为他的生意非常惨淡。”与此同时，郝洛克也有一个适合守斋的汉堡包想法：呼拉堡（Hula Burger），即一块菠萝，加上一块芝士，夹在两片汉堡包内。爷爷答应了与郝洛克一较高下。他们在同一天售卖各自的汉堡包，卖得较多的一款汉堡包将可以列入麦当劳的餐单。

那天最后的成绩是：呼拉堡，6件；鱼柳包，350件。之后的事，人尽皆知了。

鱼与四旬期

在餐牌上，莎杜妍最爱就是鱼柳包。她说：“真的非常美味呢！最初的鱼柳包是用龙利鱼柳，但因为成本太贵，所以现在转用了阿拉斯加鳕鱼。”

当初古奴然的店在四旬期间平均每天售出520个鱼柳包，大概是每天收入的19%，比起四旬期以外的时间，他们每天只售出70个，占总收入的6%。

在一众公教徒中，《NC Register》访问了两位，第一位是来自密苏里州的奥斯瓦德。奥斯瓦德购买鱼柳包的原因，是出自她的不喜欢。她说：“我在四旬期内的星期五会吃鱼柳包，因为我把吃鱼柳包这行为当成一种补赎。当然，这亦都是满全四旬期周五守小斋。在四旬期以外的周五，我会选择其他事情代替鱼柳包。”

另外一位是来自田纳西州的芭芭拉和她的丈夫史蒂夫，他们亦都经常买鱼柳包，特别是在他们旅行时。芭芭拉说：“我们在2005年领洗，之后我们每逢周五都会守小斋。其实我们本身已经很喜欢鱼柳包，但听过鱼柳包的起源后，我们更加喜欢它了。它代表着对祂的投入所带来的力量。既然当初能使郝洛克改变主意售卖鱼柳包，想必我们也都能在其他重要的事上作出改变。”

当然，古奴然家族所遗传的，并不只是几家麦当劳加盟店，更重要的是已留传几代人的“信德”。莎杜妍说：“这为我来说是祂的一个祝福，这也是我生活的根本。”

原载：号角报（有修改）